餐飲公司承包方式:一、自由選擇方式。
發(fā)包方:提供場地、水電、現(xiàn)有廚房設備(宜在500人以上客戶)
承包方:實施酒店式、美食城經(jīng)營,就餐人員憑現(xiàn)金或餐劵消費,自由選擇,豐儉由人。
A、中式套餐類:每餐沒有30個品種葷素菜式,自由挑選,價位3元起不等。(例:3元可吃一葷一素,沒飯自由打飯吃飽,食堂承包管理,送例湯)
B、面點類:拉面、刀削面、涼面、水餃等品種,價格3元起不等。
二、原材料配送方式。
發(fā)包方:計劃每日需求量,自己定制菜單。
承包方:負責配送糧油、肉類、配料、蔬菜等,每月結(jié)賬一次。
三、廚房設計裝修承包方式。
發(fā)包方:提供場地、計劃就餐人數(shù)和基本功能。
承包方:負責廚房優(yōu)化設計、裝修和廚房設備生產(chǎn)、安裝的全套式服務,完工驗收后結(jié)算。
學校食堂外包選擇:一是外包餐飲企業(yè)管理。學校食堂由當?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊知名餐飲連鎖企業(yè)進行管理,采用先進的管理模式和理念,操作人員經(jīng)過專門的技術培訓,員工食堂承包管理規(guī)定,擁有上崗資質(zhì)和一定的專業(yè)技能,食品安全意識較強,這是管理人員相對推薦的一種經(jīng)營方式。
缺點是此類承辦方式相對費用較高,部分學生由于經(jīng)濟原因在校園周邊小餐飲進行就餐,食品安全隱患較多,也增加了學校管理難度。
食堂承包服務項目:
1、食堂全面管理服務:提供全承包、合作管理等形式的服務。
2、中小工廠送餐服務:對沒有食堂設施的工廠按要求配送餐飲。
3、食堂人力資源服務:輸送并代為培訓食堂管理和技術人員。
食堂承包食材配送:
我公司提供食材(肉類、蔬菜類、糧油、副食品等)配送業(yè)務,并保證80%低于市場價。
一、根據(jù)客戶的下單,將所需食材配送到要求地點。
二、明白消費:送貨單都注明食材品種、數(shù)量、價格。
三、定期結(jié)算:資金定期結(jié)算,不占用客戶資金。
四、質(zhì)量保證:如食材質(zhì)量有問題,我司負責退換貨,并承擔后果。